O Perigo do 'Vegano de Pacote': Quando o Selo Vegano Esconde Comida Lixo (Perspectiva Bioquímica 2014)
Nem todo produto vegano é saudável: refrigerantes, biscoitos recheados, salgadinhos de pacote e carnes vegetais análogas hiperprocessadas contêm cargas altíssimas de sódio, gordura vegetal hidrogenada e aditivos químicos.
Vantagem da dieta Whole Food Plant-Based
Comida de verdade à base de grãos integrais, hortaliças frescas, frutas, leguminosas e sementes gera benefícios epigenéticos e longevidade comprovada.
Desvantagem das carnes análogas hiperprocessadas
Muitos análogos industriais de hambúrguer vegetal apresentam teor de gordura saturada (óleo de coco/palma refinado) e sódio superiores ao do hambúrguer bovino tradicional.
Parecer Clínico do Farmacêutico-Bioquímico
O rótulo '100% vegetal' não é certificado de virtude nutricional. Desembale menos e descasque mais: a verdadeira saúde vegetal nasce na feira livre, não na seção de congelados industriais.
Consultoria Farmacêutica em Nutrição Vegetal — Cristiano Ricardo
Farmacêutico-Bioquímico · Farmacologia Clínica, Fitoquímica e Nutrição Baseada em Evidências · Publicação de 23/12/2014 às 03:25.
Conteúdo educativo baseado em dados científicos. A transição e a manutenção de uma alimentação vegana exigem planejamento bioquímico e monitoramento laboratorial periódico.
